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幾年前,HOTEL NEW GRAND在JR橫濱車站做促銷活動,筆者剛好路過,就進去逛了一下,順便買了一些商品.上網搜尋得知,這些商品是第二次世界大戰後,Hotel New Grand(新格蘭德酒店)第二代餐廳主廚入江茂忠提供的創意料理當時入江主廚得知來接收飯店美國將校喜愛吃加了「茄汁」「食鹽」「胡椒」的義大利麵,就用生番茄調味出麵汁,並將這款麵食取名為「義大利麵拿坡里」,據說今日橫濱當地著名的和風茄汁義大利麵便是源自這家飯店. (圖:HOTEL NEW GRAND 和風茄汁義大利麵堡)  #【義大利麵拿坡里】

(圖)HOTEL NEW GRAND 和風茄汁義大利麵堡

HOTEL NEW GRAND1927年12月開業,至今已有百年歷史,是橫濱當地首推的經典飯店.其建築經橫濱市府認證,是一棟具有歷史意義的建築,亦是近代化產業遺產.

(圖)CLASSIC NAPOLITAN調理包&拿波里堡

這道經典「拿波里義大利麵」吃起來麵條滑嫩,甜而不膩,奶油味十足.

如搭配起司醬粉,還可以感受到一股濃郁撲鼻起司香.

(圖)Custard pudding a la mode

這道「布丁點心(Custard pudding a la mode)」是飯店廚房為討好美國將校夫人們特地準備的甜點,

原本只是一道普通的布丁,但在加入「冰淇淋」「水果」「鮮奶酪」等配料後,

當時的布丁容器無法裝下這麼多的食材,

只能盛放在這歐風前菜專用的透明容器「Colton Dish」,

當時這種嶄新的擺盤受到美國將校夫人們的喜愛,這道點心也因此聲名大噪.

 

【義大利麵拿坡里】

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材料一覽

・調理包・奶油15g・義大利麵100g

調理步驟

STEP 1

調理包先用熱水熱個5分鐘.

STEP 2

將煮好的義大利麵放入平底鍋,加入調理包醬料以及奶油15公克.

STEP 3

食用前加入些許起司粉.

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更新日期:2026/02/04