@痞客奶茶

21年底松屋銀座與土耳其財團合作促銷土耳其甜點,@痞客奶茶聞訊也去湊個熱鬧,促銷活動結束前買了幾盒...

這甜點外觀看似千層派,綠皮開心果(Pistachio)內餡,保存期限長達一個月,聽說這是某土耳其財團旗下品牌的招牌(點選進入)商品...

在日本有法國/義大利/中國/美國風味甜點,但很少聽說有中東口味的,或許這是吸引大批買家排隊搶購的原因吧...

某部影片曾提到這千層派「貴」在細薄如紙的層層麵皮和香甜酥脆的口感.據說要成為一位千層派師傅,首先要學會如何製作出一張細薄如紙的麵皮,第二就是要學會如何調製糖漿,有經驗的老師傅調配出來的糖漿會比較適合熱鍋上千層派,因為煎鍋溫度和糖漿濃稠左右了千層派口感風味,當老師傅將糖漿灑進熱鍋上時,煎鍋熱油會吱吱喳喳飛舞彈跳,而彈跳後的熱油會均勻地散落於佈滿糖漿的千層派上,糖漿麵皮遇上了熱油,瞬間香氣四溢,裹上一層糖漿新衣的麵皮,口感則更為香甜酥脆...

據說這綠色乾果千層派製作過程中使用大量奶油與蜂蜜糖漿,所以不喜歡甜食的人,可能吃上一口就不行了...應該是蠻適合搭配印度奶茶或是當地研磨咖啡等...

請教估狗大神得知,這綠皮開心果(Pistachio)營養價值高,亦可作為生藥對肝腎胃以及高血壓等有功效,近來受到矚目,而伊朗/土耳其/美國/敘利亞等是其主要產地.

更新日期:2023/6/6