@痞客奶茶

2021年底松屋銀座與土耳其財團合作促銷土耳其甜點,筆者在促銷活動結束前趕緊買了幾盒...

這甜點外觀看似千層派,綠皮開心果(Pistachio)內餡,保存期限長達一個月,聽說這是某土耳其財團旗下品牌的招牌商品.

日本經常可見法國/義大利/中國/美國風味甜點,但很少聽說有中東口味,或許這正是吸引大批買家排隊搶購的原因吧...

某部影片曾提到這千層派「貴」在細薄如紙的層層麵皮和香甜酥脆的口感.

如果想要成為一位千層派師傅,首先要學會如何製作出一張細薄如紙的麵皮,

第二就是要學會如何調製糖漿,

有經驗的老師傅調配出來的糖漿會比較適合熱鍋上的千層派,

因為煎鍋溫度和糖漿濃稠左右了千層派口感風味,

當老師傅將糖漿灑進熱鍋上時,煎鍋熱油會吱吱喳喳飛舞彈跳,

而彈跳後的熱油會均勻地散落於佈滿糖漿的千層派上,

糖漿麵皮遇上了熱油,瞬間香氣四溢,

裹上一層糖漿新衣的麵皮,口感則更為香甜酥脆...

還有這綠色乾果千層派製作過程中使用大量奶油與蜂蜜糖漿,所以不喜歡甜食的人,可能吃上一口就不行了...

個人感覺應該是蠻適合搭配印度奶茶或是當地研磨咖啡等食用...

※上網搜尋得知,綠皮開心果(Pistachio)營養價值高,亦可作為生藥對肝腎胃以及高血壓等有功效,近來備受矚目,而伊朗/土耳其/美國/敘利亞等是其主要產地.

更新日期:2024/8/18