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(圖)金澤茶屋料理

這是金澤市內茶屋料理套餐,梅花磁盤料理白裡透紅,綠葉小碟搭配粉紅小碗,五彩繽紛碗盤堆疊出歷史古城風采...

請教估狗大神得知,九谷燒是石川縣著名陶磁器,喜好在陶磁器上作畫上色,黑色底線搭配綠/黃/紅/紫/藍五色圖案是其特色.

據說古九谷出現於17世紀,早期特徵是山水花鳥圖騰以及鮮豔色彩,但不知何因17世紀末期卻消失無蹤...

直到18世紀才又出現在市場.

文獻指出,1655年大聖寺藩領地九谷村挖掘到陶石,陶石是製作陶器的基本材料,故名九谷燒,當地也被視為九谷燒產業之祖師爺.

早期九谷燒(後人稱古九谷)特徵有二,一是青手畫風(綠色畫料),二是九谷五彩畫風(綠/黃/紅/紫/藍).

後期在加賀藩政策主導下,城下町金澤/小松/九谷/山代等地方重新開始九谷燒製作,特地從京都招聘師傅指導,順利復興當地九谷燒產業.

其中,吉田屋致力復興早期九谷燒(古九谷)畫風,宮本屋則是紅色圖騰畫風,永樂則是金襴手畫風,九谷庄三則是彩色金襴手畫風.

後世人稱江戶幕府末期九谷燒畫風為「再興九谷」.

明治維新後的九谷燒產業沒有政府支持轉趨黯淡,產業為求生存,漸將銷售轉向海外市場.

其中,金色畫料大量投入紅色圖騰畫風的陶磁器(九谷庄三)受到歐美市場青睞.

現代生活的九谷燒是骨董也是藝術品,更是現代人生活的一部分,相較古早畫風,現代圖案色彩畫風更顯活潑多元.

北出塔次郎・不二雄父子在傳統九谷色彩上加入中近東異國風情雕刻設計,德田八十吉一家三代則是喜好色彩豔麗以及層次感,還有吉田美統的釉藥金襴,這些都被列為國家重要文化財產.

參考資料:日本全國工藝百科事典

更新日期:2024/6/11