輕井澤當地旅館提供的陶板烤牛排.
這桌上型燒烤陶板造型精巧,真想搬個回家擺.
上網搜尋得知,日式料理喜愛使用這種桌上型陶板燒烤爐.
陶板的熱傳導性沒有鐵板燒來的高,保溫效果較好,燒烤出來的料理含水量較高,肉塊油脂不易流失,
比較能燒烤出肉塊原本的油脂香氣與新鮮蔬菜的清脆口感.
這是長野縣地產牛肉(信州牛)和蔬菜拼盤.
一般上餐前酒的時候,餐廳就會點火燒烤,
差不多等吃完冷菜拼盤,湯品,炸天婦羅,生魚片或烤魚餐點後,
這信州牛蔬菜燒烤拼盤就可以吃了.
這是烤好的牛肉塊,肉塊色澤亮麗,表皮油脂看起來粉嫩透明,肉身渾圓並帶點燒烤過的焦痕.
這是旅館餐廳準備的沾醬,中間是岩石鹽,左右兩邊是和風柚子和牛排沾醬.
更新日期:2024/9/5
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