主子去輕井澤過聖誕時友善旅館提供的陶板烤牛排...

和風牛排~陶板燒烤~

 

這桌上型燒烤陶板造型精巧,真想搬個回家擺...

桌上型陶板燒烤爐經常出現在日本旅館餐點,請教估狗大神得知,日式料理喜愛使用這種桌上型陶板燒烤爐,陶板的熱傳導性沒有鐵板燒來的高,保溫效果也比較好,燒烤出來的料理含水量較高,油脂不易流失,比較能燒烤出肉塊原本的油脂香氣與新鮮蔬菜的清脆口感.

和風牛排~陶板燒烤~

這是長野縣地產牛肉(信州牛)和蔬菜拼盤,一般上餐前酒的時候,餐廳就會點火燒烤,差不多等吃完冷菜拼盤,湯品,炸天婦羅,生魚片或烤魚餐點後,這信州牛蔬菜燒烤拼盤就可以吃了.

和風牛排~陶板燒烤~

這是烤好的牛肉塊,肉塊色澤亮麗,表皮油脂看起來粉嫩透明,肉身渾圓並帶點燒烤過的焦痕.

和風牛排~陶板燒烤~

這是旅館餐廳準備的沾醬,中間是岩石鹽,左右兩邊是和風柚子和牛排沾醬.

 

 

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