【地方小吃推薦】豬肉丼飯｜北海道｜十勝地方｜帶広市｜Kara

#【KARAME-YAKI】

北海道日式豬肉飯便當乍看之下有點像台灣滷排骨肉...

【地方小吃推薦】豬肉丼飯｜北海道｜十勝地方｜帶広市｜Kara

前陣子去逛北海道物產展市集,看到這豬肉便當,就買回家吃吃看,結果發現這款豬肉便當超級好吃...

【地方小吃推薦】豬肉丼飯｜北海道｜十勝地方｜帶広市｜Kara

上網搜尋得知,

這款豬肉飯源自明治後期,

是北海道十勝地方帶広市在地美食.

據說當時還有店家用烤鰻魚飯手法來烤豬肉厚片...

【地方小吃推薦】豬肉丼飯｜北海道｜十勝地方｜帶広市｜Kara砂糖醬油醬料比例是砂糖1:醬油2:味醂0.5

 

【KARAME-YAKI】

商家使用明治時代烤鰻魚手法,調配出豬肉飯專用醬料,

只要家裡有平底鍋,就可輕鬆做出一碗又香又甜的北海道豬肉飯.

商家稱呼這種烹調法為「Karame-yaki」.

簡單來說,

就是醬料先下再放豬肉厚片(全程使用中火烹調).

因為醬汁受熱後會焦糖化,與肉片釋放出來的油脂產生化學變化.

據說這樣可以讓肉片更加柔軟香甜.

更新日期:2024/9/19

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