@痞客奶茶部落格

去年(2023)筆者家裡新添了一台蒸氣水波烤爐,

這台蒸氣水波烤爐具備「微波功能」「烤箱功能」和「蒸氣加熱功能」.

因為筆者不擅長做菜,火侯拿捏不準,每次做菜都半生不熟,所以要上菜前,都需要使用這台蒸氣水波烤爐微波一下...

【使用體驗1】

筆者買了些日本當地販售的炸雞排粉和台灣風味炸雞排醃醬包,試著在家炸份雞排.

問題是雞胸肉比起一般市販炸雞排的肉要來的厚,炸出來的雞排都很容易半生不熟...

因為無法確認炸過的雞肉是否還半生不熟,

筆者習慣將炸好的雞排用水波爐微波一下,

這樣自然炸出來的雞排就是外皮香酥,肉汁內流,吃得安心.

【使用體驗2】

(圖)冷凍蘋果酥皮派

上圖是市售的冷凍蘋果酥皮派,只需用水波爐烤箱機能烤個15分鐘即可食用.

現在的蒸氣水波爐烤出來的冷凍酥皮派簡直就像麵包店剛出爐的酥皮派一樣.外皮酥脆,香甜可口.

【使用體驗3】

(圖)北海太平洋鲱(Clupea pallasii)

這是「北海太平洋鲱 (Clupea pallasii)」,長度30cm×厚度10cm,當地人稱「にしん(NISHIN)」...

請教店家後得知,

下鍋前必須先將魚頭和魚尾切除,

最好是在魚身要切上幾口,

還要注意魚身需要油煎10分鐘以上...

筆者聽從店家建議,

很努力地將整條魚正反兩面各煎了10分鐘,

問題是魚卵沒有熟...

不得已之下只好請出水波爐...

按下烤魚專用設定...

等個20分鐘,就是上圖的感覺,魚卵也都熟了...

「北海太平洋鲱 (Clupea pallasii)」口感類似北海道「花魚(HOKKE)」,魚身肥,皮油厚,經醃製煎炸後更添風味,適合當下酒佳餚...

唯一缺點就是,細細的魚骨頭太多了...

上網搜尋得知,

明治初期在政府政策帶領下,許多東北漁民前進北海捕魚.

這「北海太平洋鲱 (Clupea pallasii)」大量生息於薩哈林與北海道一帶海域,

是當年北海道開拓時期的重要漁產...

【使用體驗4】

三年前去學了兩堂料理課程,惡補了一下手藝...

如今雞排是炸好了,但是薯條還是炸不好...

上網搜尋後發現,

可以使用蒸氣水波烤爐來炸薯條,

製作作法非常的簡單,只要將馬鈴薯洗淨削皮切塊,再撒上兩大匙沙拉油,放入210度烤爐,烤個30分鐘.

這樣烤出來的薯條外皮酥脆,口感接近速食店販售的炸薯條.

更新日期:2025/03/10