這幾年印象比較深刻的日本料理是天婦羅蕎麥套餐.

美食旅記~天婦羅蕎麥麵套餐~

(圖)日式蕎麥套餐

江戶著名美食有壽司,天婦羅,鰻魚和蕎麥麵,記得有位日本友人說過,江戶文化喜愛在天婦羅蕎麥麵加點玉子燒,如還有一杯啤酒更佳...據說這樣的吃法才符合江戶美學「粋(IKI)」..

請教估狗大神後發現,江戶時尚文化講究「意氣」也可以寫成「粋」,剛出社會的毛頭小子稱作「生意氣(NAMA-IKI)」,指的是不懂事又愛強出頭,日文「粋」有PURE的意思,念作「SUI」,但這裡說的「粋」念作「IKI」,意思又比PURE感覺來的成熟,穩重而善解人意.

簡單來說,江戶美學「粋(IKI)」不是只有PURE,有股身經百戰,千錘百鍊過的感覺,不單是年少輕狂,而是一種不受羈縛,道法自然的感覺.

有幸得日本友人指點,才能從天婦羅蕎麥麵套餐了解到江戶百姓生活點滴,以及江戶城下町背後隱藏的美食典故,對於江戶美學也有了初步的認識.

 

更新日期:2023/6/28

arrow
arrow
    全站熱搜

    珍珠奶茶 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

    E-mail轉寄