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(圖)法式蕎麥薄餅(Galette)

筆者是在十多年前看到這款「法式薄餅(Galette)」,當時筆者覺得這款「法式薄餅(Galette)」好吃是好吃,但是覺得份量少了點,吃不太飽.直到幾年前筆者在家裡試作「法式薄餅(Galette)」,才認識到這款「法式蕎麥薄餅(Galette)」,有點類似鹹口味的「可麗餅(Crepe)」,可以當主食也可當茶點...

上網搜尋得知,「法式薄餅(Galette)」源自法國西北部「布列塔尼( Bretonne)」.

據說當地土地貧瘠不適合小麥生長,但適合種植蕎麥.

當地人種植了許多蕎麥,習慣使用蕎麥替代小麥.

蕎麥粉可以用鹽和水揉成麵糰,然後把麵團桿成圓餅狀煎烤即成薄餅,還可以在薄餅上加上鹹口味配料.

筆者自己在家裡試做了幾次,發現這款「法式薄餅(Galette)」還蠻簡單製作.

如果手上已經備有麵皮,只要將麵皮在平底鍋煎個1,2分鐘,起鍋後打個「溫泉蛋」放上去,最後再加上「生菜」「火腿」「起司」「培根」等配料即可.

筆者覺得這款「法式薄餅(Galette)」口感類似生菜沙拉,如果把這款「法式薄餅(Galette)」當作主食,份量又太少,如果把這款「法式薄餅(Galette)」當早餐或零食甜點又太豐盛,筆者個人感覺這款「法式薄餅(Galette)」比較適合早午餐時間享用...

更新日期:2025/4/19