【美食推薦】Galette｜蕎麥薄餅｜法式｜可麗餅｜生菜｜火

(圖)法式蕎麥薄餅(Galette)

十幾年前第一次看到這法式薄餅時,覺得這薄餅好吃是好吃但份量少了點,直到幾年前在家試作,才認識到這款「法式蕎麥薄餅(Galette)」,類似鹹味可麗餅(Crepe),可以當主食也可當茶點...

【美食推薦】Galette｜蕎麥薄餅｜法式｜可麗餅｜生菜｜火

請教估狗大神得知,蕎麥薄餅源自法國西北部布列塔尼,據說當地土地貧瘠不適合小麥生長,但種植了許多蕎麥,因此當地人習慣用蕎麥代替小麥,將蕎麥粉用鹽/水攪和揉成麵糰,桿成圓餅狀後煎烤成薄餅,並在薄餅上加上鹹味配料食用...

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自己在家試做了一次,發現還蠻簡單製作,只要將蕎麥薄餅在平底鍋煎個1,2分鐘,然後加上生菜火腿起司培根等配料,再打個溫泉蛋上去就好了.

口感像似在吃生菜沙拉,當主食可能會嫌份量太少,當早餐或零食甜點又太豐盛,可能比較適合早午餐時間享用...

更新日期:2024/5/16

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