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(圖)DIY烘培材料組合包 #【烘烤步驟】 #【試吃心得】

這是日本當地市售的「海綿蛋糕(Sponge Cake)」.包裝上有標示如何烘培製作,只需將材料和水攪拌均勻,放入烤箱烘烤即可...

(圖)手工「海綿蛋糕(Sponge Cake)」

筆者是第一次挑戰製作「海綿蛋糕(Sponge Cake)」,手上沒有任何基本配備...

只能去賣場採購了一個約18cm尺寸大小的長方形蛋糕模具...

(圖)日本製耐熱玻璃蛋糕模具850mL,可用於烤箱/微波爐/洗碗機/烘乾機.

【烘烤步驟】

STEP 1

將烤箱(水波爐)預先加熱到160℃.

STEP 2

①將材料倒入不銹鋼盆,

②加入約80℃熱水(180ml),

③使用打蛋器攪拌均勻(建議使用電動手持攪拌器).

STEP 3

(圖)烤盤&模具

①加入適量50℃溫水到烤箱盤裡,

②蛋糕模具放置於烤盤上,

③將STEP 2攪拌均勻麵糊倒入蛋糕模具

※烤箱溫度160℃,烘烤時間約50分鐘.

STEP 4

(圖)現烤海綿蛋糕

①取出烤好的蛋糕,

②將蛋糕倒扣出來,

③如擔心蛋糕沒熟,可以拿竹籤在表面戳一兩個洞,

確認竹籤上是否有沾黏物,烤熟的蛋糕不會出現沾黏物質.

【試吃心得】

(圖)海綿蛋糕

KALDI「海綿蛋糕(Sponge Cake)」剛出爐時口感蓬鬆,但到了第二天,口感會變得比較厚實,有點像「磅蛋糕(Pound Cake)」.

更新日期:2025/01/22