日式膳食講究一湯一菜&一湯三菜,那麼這大家耳熟能響的親子丼飯定食(套餐)應該是歸類於一湯一菜...
親子丼據說有幾個料理祕訣,其一就是料理時將雞皮面朝下,中火煎到吱吱聲響後關火加入調味醬汁(日式濃縮柴魚口味醬油&水等),再開中火煎煮個5分鐘,讓醬汁與肉香結合.
其二是淋上蛋汁時可以分兩三次倒入,這樣可讓蛋汁產生不同層次生熟口感.
更新日期:2024/5/30
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- Aug 08 Mon 2022 09:09
【旅遊隨筆】美食旅記｜親子丼飯｜一菜一湯｜在地美食｜筆記
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