@痞客奶茶

日本傳統料理講究當季食材鮮度,喜好食材帶來的季節感,特別是入秋之際,天空晴朗明淨,氣候涼爽宜人,夏天的食欲不振,到了秋季往往都會有改善...

(圖)松茸 #【松茸燉飯】

這是松茸菇,盛產於長野縣,東北岩手縣和山形縣等山岳地帶,如看到桌上多了松茸燉飯,大概就知道秋天到了...

請教估狗大神得知,松茸無法人工栽培,再加上現代社會伐林造地,使得松茸產量驟減,價格上揚,其盛產期是位於9月以及10月,東北等寒冷地帶8月底可採收,九州等氣候較為溫暖地帶則是11月中旬還可見到.

【松茸燉飯】

【食材一覽】

●松茸適量(小株2～3棵)

●白米1合(2～3碗飯)

●調味醬汁

　淡味醬油(1大匙半)

　味醂(1大匙半)

　料理酒(1大匙半)

　調味顆粒(5g)

　鹽少許

●酸桔(citrus sudachi)1粒

【料理步驟】

STEP 1

首先將松茸根部外皮較硬處用菜刀削去(小刀削鉛筆芯般),其次用清水沖洗乾淨,最後將松茸瀝乾或擦乾.

STEP 2

將松茸切片或用手撕開.

STEP 3

白米洗淨瀝乾加水後,另加上述調味醬汁,並攪拌均勻.

STEP 4

將切片好的松茸加入電鍋,按照一般煮白米飯時間設定即可.

STEP 5

可以在煮好的松茸燉飯上淋點酸桔汁.

更新日期:2023/11/15