(圖)友善旅館提的的餐點
這道「冬瓜煮物」裡面有雞肉,小芋頭(里芋),碗豆莢和薑絲...
上網搜尋得知,「冬瓜」本身性寒味甘,清熱生津,避暑除煩,適合夏天食用.
這道佳餚是一種「日式煮物」,菜單名稱是「冬瓜湯煮」,
從照片可以發現,除了「冬瓜」以外,配料還有雞肉,小芋頭(里芋),碗豆莢和薑絲,
雖然這道菜名稱裡有標示「湯」,但照片上好像沒有看到明顯湯汁...
記得某本書上有提到「懷石料理」和「會席料理」的差異,
雖然兩者日文發音相同,但是後者歷史較為久遠.
※「懷石料理」好像是指江戶時代的宴會料理.
書中提到,
後者喜愛使用有蓋陶瓷湯碗來裝飾「煮物」,
「懷石料理」則喜愛使用無蓋陶瓷湯碗,
這道料理使用的是有蓋陶瓷湯碗,理應屬於後者,
個人覺得這道「冬瓜湯煮」佳餚看起來是兩道料理,
分別是「冬瓜湯煮」和「治部煮物」,
或許是取兩者優點合併成一道佳餚,
隱約可以感覺到「懷石料理」風格...
更新日期:2024/8/26
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