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(圖)「HANTON RICE」 #【簡易料理】

這是金澤市在地美食「塔塔醬海鮮炸物番茄醬口味蛋包飯」.

上網搜尋得知,這道料理的特色是「番茄醬口味匈牙利奶油」拌飯與「半熟煎蛋」,還有大量的「塔塔醬(tartar sauce)」與「海鮮炸物」,乍看之下有幾分長崎美食「Turkey rice」的影子...

據說這道料理名稱取自「匈牙利」的第一個音節,日文發音是「HAN」,

以及法語/匈牙利語的「鮪魚」,日文發音是「TON」,

還有一個說法指出,這是匈牙利當地家常菜「塔塔醬口味鮪魚炸物」...

這道「匈牙利口味」「和風」蛋包飯始於20世紀中後期,初期是出現在金澤地區家庭式西餐廳,後來逐漸流傳到加賀,能登和富山地區,

現今這道料理已不局限於「海鮮炸物」與「匈牙利奶油」,也有店家開始使用「炸雞」和「炒飯」搭配這道料理.

【簡易料理】

(圖)塔塔醬海鮮炸物番茄醬口味蛋包飯

這次網購「塔塔醬海鮮炸物番茄醬口味蛋包飯」組合包,自己在家實際製作了一次.

首先,使用切片洋蔥和紅蘿蔔碎末炒飯,加點番茄醬調味,

接著,將蛋皮覆蓋在拌飯上面,

最後用番茄醬和塔塔醬調味,還可以加幾塊海鮮炸物.

更新日期:2024/9/3